Na liście produktów tradycyjnych od 15 marca 2006 roku.

Produkt pochodzi z terenu byłych Zachodnich Prus (okolice Sztumu). Prusowie byli przede wszystkim rolnikami. Poza zbożami uprawiali groch, bobik, brukiew i buraki.

Receptura przyrządzania buraczków pruskich opiera się na produktach łatwo dostępnych na tych terenach (kminek uprawiano w ogrodach). Buraczki pruskie były szeroko znane i powszechnie podawane na stołach. Przygotowywane były (i są obecnie) z dodatkiem podstawowej zalewy słodko-kwaśnej, wykorzystywanej do wielu innych przetworów. Wyróżnikiem jest dość zaskakujące połączenie kminku i buraków.

---